Puding Laici Dangdut

Dah lama tengok resepi ni kat blog rakan2 blogger. So sempena aktiviti makan2 kat office, terhasillah Puding Laici Dangdut yang sedap sangat ni.

Bahan-bahan :

• 10 gm agar-agar serbuk/1 paket agar2 biasa (28 gm)
• 2 liter air
• 2 cawan gula
• 2 tin laici (asingkan airnya)
• 1 tin susu cair

Cara-cara :

1. Masak agar-agar hingga mendidih.
2. Masukkan gula. Biar mendidih lagi. Tutup api. (jika guna agar-agar biasa, tapis dulu)
3. Masukkan air laici dan susu cair. Kacau rata.
4. Tuangkan dalam acuan samada loyang ataupun mangkuk2 kecil. Sejukkan sebentar.
5. Kemudian sejukkan dalam fridge
6. Hidangkan bersama buah laici yang telah diasingkan tadi.
   (*Agar-agar ini memang sangat lembut seperti taufufa tu..kalau dalam bekas besar, skop aje dengan senduk bila nak makan)

Source : Resepi C&P from Ummi

Coconut Tart

Ingredients
Pastry:

280 gram flour
50 gram sugar
1 egg
150 gram butter, chilled and cut into cubes
2 tbsp cornstarch
½ tsp salt


Filling:

200 gram fresh grated coconut
80 gram melted butter
90 gram sugar
2 eggs
2 tbsp condensed milk
1 tbsp custard powder or cornstarch

Method

1. Sift flour and cornstarch together into a mixing bowl. Add in the sugar and salt. Mix well. Rub in the cold butter until the mixture resembles coarse breadcrumbs.
2. Add in egg. Mix until the pastry begins to form large dough. Press together gently with your fingers to form the pastry into a ball.
3. Chill pastry dough for about 30 minutes.
4. In a bowl, mix all ingredients of filling. Set aside.
5. Press pastry evenly into tart mould. Trim the edges to remove excessive dough. Fill tarts with.
6. Bake in a preheated oven at 350 degree F oven for 30-35 minutes until lightly brown.
7. Leave the tarts in moulds for 5 minutes before turning it out onto wire rack to cool.
   

Source : Resepi C&P from Kitchen Snippets

Chocolate Macaron

Dah lama teringin nak buat this french macarons. Thanks to noreen for sharing the recipe. Actual resepi guna felling cream cheese, tapi haiza tukar and guna chocolate ganache.

Bahan-bahan (30 keping bergantung pada saiz):
110gm gula aising
65gm serbuk badam (ground almond)
13gm serbuk koko
60gm putih telur - dalam 2 biji
20gm gula kastor
secubit cream of tartar (haiza gantikan dgn lemon juice)

filling
100g dark chocolate
50g whipping cream

cara:

• ayakkan gula aising, serbuk badam dan serbuk koko
• ketepikan
• pukul putih telur dengan cream of tartar sehingga berbuih
• masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga gebu dan kembang (apabila diangkat dengan spatula adunan tidak mudah jatuh)
• kaupbalikkan adunan tepung sedikit demi sedikit sebanyak 4 kali sehingga sebati
• masukkan adunan ke dalam piping bag
• dengan menggunakan 5mm nozzle pipekan adunan ke atas dulang pembakar yang telah digris atau dilapik dengan non-stick paper sebesar 2.5cm
• lakukan sehingga habis
• setelah itu hentakkan dulang pembakar tadi untuk mengeluarkan angin
• ketepikan selama 1 jam supaya adunan mengeras
• kemudian bakar pada suhu 150C selama 15 min atau sehingga keras
• biarkan sejuk sebelum di angkat dari dulang dan diisikan dengan filling

notes & tips: guna pisau yang tajam untuk kikiskan dari dulang pembakar atau non-stick paper dan hati2 kerana ianya mudah rapuh. sebaik2nya lapikkan dulang pembakar dengan non-stick paper/parchment paper supaya senang untuk diangkat. remove macaroons from the parchment paper - they should be removed as soon as they come from the oven. you will need to create moisture under the cookies. carefully loosen the parchment paper , lifting the paper, pour a little hot water under the paper. The water may bubble and steam. allow the macaroons to remain on the parchment for about 20 seconds, then peel the macaroons off the paper and place them on a cooling rack.

Source : Resepi C&P from Noreen

Puff Sardine

Kali ni design kelopak bunga pulak....

Strawberry Cheese Cake

Happy Birthday Alia. Thanks Fiza.

Wedding Cake for Noor

Disiapkan dalam masa 3 hari. Alhamdulillah selamat di bawa ke Kuala Berang Terengganu. Selamat Pengantin Baru to Noor & Sham.