Kek Lapis Cheese Persona Lagi?

Kali ni untuk makan2 with Naha, Bev, Fiza & Fazlin. Thanks sebab celebrate "BIRTHDAY" at Garden Sunway...:)

Donut Toufu Again...

Bahan-bahanya :

300 gram tepung gandum
125gram taufu lembut
1 1/2 sudu besar susu tepung/skim milk
1 biji telur ( dipukul sedikit mengunakan garpu)
160ml susu suam@air suam
40gram shortening
4 sudu besar gula
6gram yis
100 gram tepung roti ( ganti dgn tepung gandum pun boeh)
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil baking powder

sedikit serbuk gula sebagai salutan pada donut ni nanti.

Cara-cara :

1. Buat doh, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
4. Bahagi doh pada bebola kecil dan rehatkan selama 6 hingga 8 minit, kemudian bentukkan seperti donut, lubangkan tengahnye, biarkan naik dua kali ganda, dan goreng sehingga ke-emasan, gunakan api sederhana, angkat dan salutkan dengan serbuk gula, sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba.

Source : Resepi C&P from Ros

Cinnamon Pull Apart Bread

For the Dough (in BM)
2 3/4 cups plus 2 tbs tepung
1/4 cup gula kasar
2 1/4 sudu kecik yeast
1/2 sudu kecik garam
4 tbs butter
1/3 cup susu penuh krim
1/4 cup air
2 biji telur (size A)
1 sudu kecil Vanilla extract

For the Filling
1 cup gula kasar
2 sudu kecil serbuk kayu manis (cinnamon)
1/2 sudu kecil serbuk buah pala (nutmeg)
4 tbs butter - dicairkan sehingga menjadi brown

Cara:
Dalam mangkuk yang besar, campurkan 2 cups tepung, sugar, yeast, and salt. Ketepikan

Pukul telur, ketepikan

Dalam small saucepan, campurkan susu dan mentega, panaskan sehingga mentega cair. Ketepikan dan masukkan air dan vanilla extract. Biarkan seketika sehingga mixture menjadi suam2 kuku.

Tuangkan mixture susu dan mentega tadi kedalam bahan kering, kacau dengan senduk. Masukkan telur dan kacau lagi. Add 3/4 cup tepung, dan uli sehingga sebati. The dough will be sticky. Masukkan dough kedalam mangkuk besar yang telah di gris dengan butter/minyak. Tutup dengan kain atau cling wrap, biarkan sehingga dough naik 2 kali ganda.

note : dough yang the naik, boleh disimpan di dalam peti semalaman, dan diguna keesokan hari. (I skipped this)

Sementara menunggu dough naik, campurkan gula, serbuk kayu manis dan serbuk buah pala di dalam mangkuk.

*utk kaedah membentuk roti ni sila rujuk/klik pada link Joy OF Baker atau Shidah.

Bila dough dah naik 2 kali ganda, bolehlah dimasukkan kedalam oven yang telah dipanaskan.

Place a rack in the center of the oven and preheat to 350 degrees F. Place loaf in the oven and bake for 30 to 35 minutes, until the top is very golden brown. The top may be lightly browned, but the center may still be raw. A nice, dark, golden brown will ensure that the center is cooked as well.

Remove from the oven and allow to rest for 20 to 30 minutes. Run a butter knife around the edges of the pan to loosen the bread and invert onto a clean board. Place a cake stand or cake plate on top of the upside down loaf, and carefully invert so it’s right side up. Serve warm with coffee or tea.

* Kaedah K.Nor bila guna BM:
Masukkan bahan cecair dulu (bancuhan susu dan mentega, air, telur dan vanila), Masukkan bahan2 kering (tepung, yis, gula dan garam), On kan BM dan biarkan ia menguli spt biasa.

Source : Resepi C&P from Kak Nor

Kek Karamel Lagi

As per request from my sister. Happy Birthday!!

Seri Muka Pandan & Seri Muka Gula Melaka

Lapisan Bawah

500g pulut
300ml santan
300ml air
2 sdt garam

Cara-cara

1. Rendam pulut sekurang2nya 4 jam @ semalaman
2. Basuh bersih & toskan
3. Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit
4. Apabila pulut masak, gaul hingga sebati
5. Tekan dalam loyang & sapukan sedikit batter

Lapisan Atas
Bahan A
250g gula pasir
400ml santan
100g tepung kastard

Bahan B
200ml air + gula melaka (dimasak sehingga gula cair)
5 biji telur (dikacau rata)
1/2 sdt garam
pewarna coklat

Cara-cara

1. Satukan Bahan A kacau rata & masukkan bahan B kacau hingga sebati
   
2. Tapiskan ke dalam periuk & masak
   
3. Kacau sehingga naik wap
4. Tuang ke atas lapisan bawah & kukus selama 30 minit
   

Chocolate Cheesecake Muffins

200g self-raising flour
225g caster sugar
55g cocoa powder
1 tbsp baking powder
235 ml buttermilk
4 tbsp vegetable oil
55g unsalted butter, melted
2 eggs
1 tsp vanilla extract
8g chocolate chips
200g low-fat cream cheese
55g flaked almonds

1. Preheat oven 190C
2. Put the flour, 150g sugar, cocoa and baking powder in a large bowl.
3. In a separate bowl beat together the buttermilk, oil, butter, 1 egg and 1/2 teaspoon vanilla. Add to the flour mixture and stir well.
4. Stir in chocolate chips and divide the mixture between the paper cases.
5. Beat the cream cheese, remaining sugar, egg and 1/2 teaspoon vanilla until smooth. Stir in the almonds and spoon over the chocolate mixer in the cases.
6. Swirl together lightly.
7. Bake for 20-25 minutes until well risen.
8. Remove from the oven and transfer to wire rack to cool.
9. Store refrigerated in airtight container up to 4 days.

Source : Resepi C&P from 500 Chocolate Delights by Lauren Floodgate

Wholemeal Burger

Kek Lapis Cheese Persona Lagi...Coklat & Coffee

Thanks Evelyn & Edwin.

Chicken Dumpling

lebihan inti chicken puff...maka terhasillah chicken dumpling...

Wholemeal Bread

Bahan-bahannya
500 gram tepung whole wheat /wholemeal
325 ml air - haiza guna fresh milk
10 gram majerin
10 gram gula
10 gram garam
2 sudu teh yis segera
½ cawan pumpkin seeds (disangai dengan sedikit garam) - haiza tak letak

Cara-caranya
Masukkan semua bahan-bahan ke dalam bread machine dan tekan butang "WHOLEMEAL". Sewaktu waktu terakhir masa menguli bila ada bunyi “BEEP”, masukkan pumpkin seeds. Dalam masa 3 jam lebih tersedialah Whole Wheat Bread untuk menjadi santapan sekeluarga.

Jika anda tidak mempunyai Bread Machine boleh anda uli menggunakan tangan selama 10 – 15 minit sehingga adunan licin. Kemudian perap selama 45 minit dan tumbuk doh keluarkan angin dan uli sedikit. Kemudian boleh anda bentukkan seperti bun kecil (berat 50 gram) letakkan didalam loyang dan biarkan ia naik dua kali ganda dan kemudian boleh dibakar dalam ketuhar pada suhu 170 darjah C selama 20 minit atau sehingga ia masak.

Pendapat saya :
Jika anda ingin membuat roti jenis loaf: Setelah anda perap adunan selama 45 minit dan tumbuk keluar angin dari adunan roti tu, uli sebentar dan gulung ketat doh utk mengeluarkan baki udara yang masih ada. kemudian masukkan doh ke dlm acuan roti sandwic, (18 cm panjang x 12.7 cm lebar x 11.5 cm tinggi) yang telah dilengser dgn sedikit mentega & tutup. Rehatkan doh lebih-kurang satu jam sehingga kembang & memenuhi 3/4 acuan. Bakar roti pada suhu 170-180C selama lebih-kurang 35 minit atau hingga masak.

Source : Resepi C&P from Rozzan

Fettucine Meat Ball

Bahan-bahan :

2 biji bawang besar (dipotong dadu)
3 ulas bawang putih (dipotong dadu)
400g daging cincang
1 packet Meat Ball (haiza guna brand first Choice)
1 tin cendawan (dihiris nipis)
2 batang lobak merah (dipotong dadu)
1 botol sos spagetthi prego
500g Fettucine (direbus & tos)
Cheese
Minyak Zaitun

Cara-cara:

1. Tumis bawang besar & bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging dan kacau dengan bawang sehingga keluar air.
3. Masukkan cendawan, lobak merah.
4. Masukkan sos spagetthi, tambahkan air sekiranya perlu.
   
5. Masukkan meat ball dan sedikit lada hitam.
6. Masak sehingga mendidih, akhir sekali masukkan cheese.

Marble Cheese Brownies

Thanks zura.