Muffin Pandan Kelapa

BAHAN-BAHANNYA :

125 g mentega
2 biji telur gred A
80 g gula halus
150 g tepung berserbuk penaik (self-raising flour)
30 g kelapa kering
1 camca besar serbuk santan
1/4 cawan susu segar (mat guna susu cair)
1 camca teh pandan paste
Secubit garam
Sedikit kelapa kering untuk ditabur

CARA MEMBUATNYA :

1. Panaskan oven pada suhu 175C, alas acuan muffin dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Satukan tepung berserbuk penaik dengan kelapa kering, serbuk santan dan secubit garam, gaul rata. Ketepikan.
2. Putar mentega dengan gula hingga kembang, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga putih. Masukkan pandan paste dan kacau rata.
3. Perlahankan speed dan masuk tepung berselang seli dengan susu cair hingga selesai. Kacau rata. Sudukan 3/4 penuh ke dalam muffin cup tadi dan tabur sedikit kelapa kering atasnya. Bakar 25 - 30 minit atau hingga masak. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidang.....

Source : Resepi C&P from Mat Gebu

Mix Bread

I used the same dough from Crab Meat Bun.

Crab Meat Bun

Bahan Doh

500gm tepung high protein
95gm gula kaster
1 tsp garam halus
14gm yis segera
50gm majerin/mentega
45gm shorteing/minyak sayur
2 tsp susu pekat manis
1 biji telur gred A
210gm air

Bahan Isian/Filling
7 crab stik (di potong, cuci dan toskan airnya)
1 biji telur Gred A
1/2 tsp garam halus
1/2 tsp gula
130gm sayur campuran (cuci dan toskan airnya)
(Semuanya digaul rata)

Bahan Hiasan dan Sapuan
Susu sejat untuk sapuan
Mayonnaise
Cili Sos
Cheddar Cheese
Oregano/Parsley

Cara-cara

1. Satukan semua bahan dalam mangkuk pengisar kecuali air. Gunakan hook dan dengan speed perlahan, gaul adunan hingga rata.
2. Tukar kepada speed sederhana dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli selama 8-10 minit sehingga menjadi doh yang elastik (boleh di tarik dan tidak putus)
3. Keluarkan doh dan uli dengan tangan, bentukkan bulat dan tutup dengan mangkuk besar atau plastik. Rehatkan selama 20 minit.
4. Leperkan doh dan uli semula. Bulatkan kembali dan rehat lagi selama 15 minit.
5. Ambil doh dan timbang seberat 60gm atau saiz yang di kehendaki. Bulat2kan semula. Rehat selama 5 minit.
6. Leperkan doh dan canai untuk membuang angin. Kemudian barulah di bentuk mengikut bentuk yang dikehendaki.
7. Ambil doh dan gelek memanjang, masukkan ke dalam acuan di sukai. Biarkan doh mengembang 2 kali ganda.
8. Sapu dengan susu sejat di permukaan bun dan letakkan bahan isian di atasnya. Pipekan mayonnaise dan sos cili. Tabur dengan cheddar cheese dan oregano/parsley.

Source : Resepi C&P from Kak Wan

9. Atur di atas loyang dan bakar di rak tengah pada suhu 180C selama 15 minit sehingga keperangan.

Princess Muslimah for Liyana

Kek Karamel Lagi

Thanks Kak Cheah.

Talam Mini Skoteng

Bahan Lapisan Bawah:

• 50g sekoteng (rebus & toskan)

(Kalau x ada sekoteng blh guna sengkuang cina yg direndam dgn perwarna pink, itu kata Chef Asma)

• * 150g tepung beras
• * 250ml santan pekat (akak guna santan Kara - 150 ml santan + selebihnya air)
  
• * 450ml air
• * 1 sudu makan Tepung Hoen Kwee (putih)
• * 150g gula castor
• * 1 sudu teh garam

Cara-Cara:-

1. Bancuh semua bahan yg bertanda (*) tapis dan masak hingga naik wap - tutup api.
2. Masukkan sekoteng (yg telah direbus tadi) dan kacau rata.
3. Tuang ke dlm loyang dan kukus selama 25 minit. (*akak guna acuan lompang dan kukus selama 15 minit sahaja)
   

Bahan Lapisan Atas:

• 150g tepung gandum
• 300g gula halus
• 5/3/2 biji telur
• 250ml santan pekat (akak guna santan Kara 150 ml santan + selebihnya air)
  
• 500ml air
• 1/2 tsp garam
• 1 ½ tsp perisa rose (Brand : AMINA)

Cara-Cara:

1. Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk dan masak hingga naik wap.
2. Tuangkan ke atas lapisan bawah.
3. Kukus selama 30 minit atau hingga benar-benar masak. (untuk lapisan atas, akak balut penutup kukusan dgn kitchen towel)
   

* Guna Loyang 10x10x2 @3 (*haiza guna acuan lompang, sapu minyak sikit dulu rata-rata, then tuang adunan k)

Source : Resepi C&P from Kak Ummi

Kek Pisang Lembap

Bahan-bahan :
250 g tepung gandum*
1 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*(*digaul rata dan diayak)
15 g ovallate
150 g gula halus
5 biji telur gred A
125 g mentega, dicairkan dan biar sejuk
100 g minyak jagung
225 g pisang emas + 1 camca teh vanilla, dilecek halus

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser bund-pan dengan mentega, tabur tepung rata dan ketuk keluar lebihan tepung. Ketepikan. (kalau guna tin kek warna hitam, turun kan suhu jadi 160C..sebab tin hitam kadar penyerapan haba dia lebih tinggi).
2. Putar gula dengan ovallate hingga sebati, masukkan telur (kesemuanya) dan putar dengan kelajuan tinggi hingga adunan naik dan pekat (seperti adunan baulu). Perlahankan speed dan masukkan pisang lecek, gaul rata.
3. Masukkan tepung berselang seli dengan metega cair + minyak jagung tadi. Buat hingga siap dan gaul rata. Tuang dalam tin yang telah disediakan. Bakar 55 - 60 minit atau hingga masak, mengikut oven masing2.
4. Uji kek dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika keluar bersih, tanda kek dah masak. Biar kan kek sejuk sedikit, longgar2kan dari tin dan terbalikkan. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan sebelum dihidang....

Source : Resepi C&P dr Mat Gebu

Syahrul & Shuhadah

Thanks Linda!

Roti Naik Pahang

Ingredients :

1 egg
2 tablespoons condensed milk
Water (weigh egg + condensed milk + water to make 300ml)
3/4 cup sugar
500 g flour
1 tablespoon milk powder
2 teaspoons instant dried yeast (I used Mauripan)
2 tablespoons margarine
1 teaspoon shortening

Topping :
A bit of margarine
Coarse sugar

Bread maker method :

1. Into the breadmaker pan, pour in the water, egg and condensed milk. Add sugar.
2. Top it with flour, milk powder and instant dried yeast.
3. Set the bread maker to DOUGH setting and press start. When the dough is just combined, add in margarine and shortening. Leave the bread maker to finish the cycle which will takes about 1 1/2 hour or so.
4. Remove the dough from the pan and divide the dough into 20 equal portions. Roughly about 49 to 50g each.
5. Form each portion into a ball and arrange on a baking tray. Leave to rise for another 30 minutes or so.
6. Bake in a pre-heated oven at 180c for 30 minutes or till golden brown.
7. Once out of the oven, brush with a bit of butter. Place on a wire rack to cool. Keep in an airtight container.

Source : Resepi C&P from Mama Fami

Rainbow Velvet Cake with Dora Edible

Happy Birthday Liyana!!

Bahan A

400gm tepung gandum

1 tsp baking soda

(Bahan A diayak)

Bahan B

2 buku mentega (500gm)

350gm gula kastor

2 tsp esen vanilla

5 biji telur

Bahan C

350ml susu segar

1 Tbsp cuka atau jus lemon

(Bahan C disatukan & dibiar selam 10 minit)

Bahan D

Pewarna ungu

Pewarna merah

Pewarna hijau

Pewarna kuning

Butter cream secukupnya

CARA MEMBUATNYA :

1. Satukan Bahan A dan ketepikan
2. Pukul Bahan B hingga kembang, masukkan telur satu persatu diikuti Bahan A dan Bahan C berselang seli. Pukul hingga sebati.
3. Asingkan adunan kepada 4 bahagian. Masukkan campuran perisa dan perwarna, gaul sebati dan masukkan ke dalam acuan, bakar sehingga masak
4. Lapiskan setiap lapisan kek dengan buttercream **( resepi asal menggunakan cream cheese)
   

Source : Resepi C&P from Yatie