Strawberry Cheese Bar

Ingredients :

1 ¼ cups graham crumbs
¼ cup butter, melted
2 packet (8 oz each) I used low fat cream cheese, softened at room temperature
3/4 cup sugar
1 1/2 Tbsp flour
3 tbsp of lemon juice
2 eggs
1/3 cup strawberry jam

1. Preheat oven to 325ºF. Grease and line an 8” x 8” square baking with parchment paper with leaving an overhang on both side (for easy removing you slices later)
2. Mix crumbs and butter together and press firmly into bottom of the pan. Set it aside.
3. Beat cream cheese, sugar, flour and lemon juice in large bowl with electric mixer on medium speed until well blended. Add eggs, one at a time, beating on low speed after each addition, just until blended. Pour over crust.
4. Heat up strawberry jam slightly in the microwave. Gently drop jam by small spoonfuls over top of batter. Cut through batter several times with knife for marble effect.
5. Bake 40 min. or until centre is set. Cool. Refrigerate at least 4 hours or overnight before cutting it.

Source : Resepi C&P from Kitchen Snippets

Chicken Curry Puff

Sardine Puff

Bahan-bahan

1 packet of Kawan Puff Pastry
1 tin of sardine
1 ulas bawang
Minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Tumis minyak and masukkan bawang & sardin.
   
2. Masak sehingga kering.
3. Sudukan inti ke atas kulit pastry dan lipat dua. Tepinya ditekan dengan garfu.
   
4. Bakar pada suhu 200 celcius selama 15 minit.
   

Sweet Buttermilk Bun

Sausage Bun

Bahan-bahan (12 biji)
300gm tepung roti
5gm (1 1/2 camt) instant yeast
10gm gula pasir
1 camt garam
30gm unsalted butter (pada suhu bilik)
220gm campuran 1 biji telur dan susu segar

egg wash - 1 biji telur + 2 camt air, kacau
12 biji sosej
slices cheese - jika suka
sedikit olive oil - untuk sapuan atas roti setelah dibakar

CARA MEMBUATNYA

• masukkan semua bahan ke dalam BM dan tekankan untuk setting doh
• tunggu sehingga siap selama 1 1/2 bergantung pada jenis BM
• kemudian keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
• tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
• kemudian bahagikan doh kepada 12 bahagian dengan setiap satu seberat 45gm
• bentukkan semula menjadi bulat dan lakukan sehingga habis
• setelah itu rehatkan selama 10 min
• ambil satu doh tadi dan canaikan menjadi bentuk oval
• letakkan satu sosej ke atas doh
• kemudian potongkan kepada 5 bahagian kiri dan kanan
  
• tutupkan sosej tadi seperti bentuk plait dan lakukan sehingga habis
  
• boleh juga diletakkan slices cheese di atas sosej dan tutupkan semula sosej
• susunkan di atas loyang yang telah digris atau dilapikkan dengan non-stick paper
• biarkan doh naik sekali lagi selama 45 min ke 1 jam
• setelah itu sapukan doh dengan egg wash dan bakar pada suhu 200C selama 8 min, kemudian turunkan pada suhu 190C selama 5 min atau sehingga masak dan keperangan
• keluarkan dari oven dan sapukan dengan sedikit olive oil supaya permukaan roti sentiasa lembut

Source : Resepi C&P from Noreen

Sweet Bun

Bahan-bahan ( 10 bijin bun )

• 150 gram tepung roti
• 100 gram tepung gandum
• 140 ml susu segar ( kalau takde buleh ganti dengan air suam ataupun bancuhan susu pekat manis)
• 2 sudu besar gula
• 2 sudu besar susu tepung
• 2 sudu besar marjerin atau butter
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil yis
• 1 sudu kecil bread improver ( klu takguna pun takpe-tapi kalau ade lagi bagus)

Cara-cara

1. Kalau ade cik BM tu leh lah masukkan semua bahan dan pilih menu Dough dan On je, kalau takde masukkan semua dalam bekas adunan dan uli hingga tak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut ye.
2. Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada 10 atau 12 bahagian kecil dah susun atas dulang pembakar. Biarkan naik sekali lagi, spray dengan air dan tabur sedikit permukaan doh dengan gula. Bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit.
4. Untuk mendapatkan permukaan doh yang licin dan tidak kering pastikan permukaan bun tadi ditutup dengan alumunium foil, selepas 10 minit masa dibakar baru buka alumunium foil tu dan biar permukaaan nye perang. Bila baki masa membakar ade lebih kurang 2 minit buka pintu oven dan glis dengan marjerin dan bakar semula hingga selesai. Harap tips saya ni dapat membantu ya....Selamat Mencuba..

Source : Resepi C&P from onigiri

Butter Coconut Bun

Roti ketiga untuk minggu ni....Resepi drpd buku World of Bread "Alex Goh"....rupanya tak cantik macam dalam buku...tapi rasanya ok juga....

Bun Manis

Minggu ni terlebihlah rajinnya...asyik membuat roti je....so kali ni buat Roti Manis resepi drpd Alex Goh.

Mexican Bun

Resepi drpd rinnchan. Roti ni rasanya ala2 Roti Boy....rasanya sedap...

Swissroll Cake

Nak menghabiskan buttercream yg byk tu.....so terhasilllah swissroll cake ni.

Bahan-bahan:

Bahan2 A:
3 biji telur
2 oz (56gm) gula kastor
1/2 camt baking powder
1/2 camt esen vanila
1/2 camb ovalette
1.5 oz (42gm) tepung gandum
1/2 camb susu tepung

Bahan2 B:
2 oz (56gm) mentega cair

Bahan2 C:
1 1/2 camb serbuk koko

Buttercream icing secukupnya

cara:

1. griskan tin kek yang bersaiz triangle (kalau boleh khas untuk swiss roll)
2. lapikkan dengan greaseproof/parchment paper dan ketepikan
3. masukkan semua bahan2 A dan Bahan2 B ke dalam mangkuk adunan
4. pukul dengan kelajuan yang tinggi selama 5-7 min
5. kemudian ketepikan 1 1/2 camb adunan tadi dan masukkan ke dalam piping bag
6. masukkan serbuk koko ke dalam adunan yang banyak dan pukul lagi selama 1-2 min
7. tuangkan adunan bercampur koko tadi ke dalam tin kek dan ratakan
8. setelah itu pipekan adunan yang telah diketepikan tadi ke atas adunan koko dan bentukkan menjadi seperti batik atau ape2 pattern yang disuka
9. bakar pada suhu 170C selama 20 min
10. keluarkan tin kek dari oven dan biarkan sejuk sekejap tapi jangan dibiarkan terlalu lama nanti kek akan menjadi keras dan susah untuk digulungkan
11. angkatkan/keluarkan greaseproof paper dan terbalikkan ke atas satu lagi greaseproof paper
12. trimkan kiri dan kanan kek dan barulah disapukan buttercream secukupnya ke atas kek tadi
13. gulungkan perlahan2 (dengan greaseproof paper) supaya tidak pecah
14. akhir sekali balut dengan cling film dan simpan di dalam fridge supaya buttercream menjadi keras sedikit
15. setelah itu bolehlah dipotong dan hidangkan

Source : Resepi C&P from Noreen