Swissroll Cake

Nak menghabiskan buttercream yg byk tu.....so terhasilllah swissroll cake ni.

Bahan-bahan:

Bahan2 A:
3 biji telur
2 oz (56gm) gula kastor
1/2 camt baking powder
1/2 camt esen vanila
1/2 camb ovalette
1.5 oz (42gm) tepung gandum
1/2 camb susu tepung

Bahan2 B:
2 oz (56gm) mentega cair

Bahan2 C:
1 1/2 camb serbuk koko

Buttercream icing secukupnya

cara:

1. griskan tin kek yang bersaiz triangle (kalau boleh khas untuk swiss roll)
2. lapikkan dengan greaseproof/parchment paper dan ketepikan
3. masukkan semua bahan2 A dan Bahan2 B ke dalam mangkuk adunan
4. pukul dengan kelajuan yang tinggi selama 5-7 min
5. kemudian ketepikan 1 1/2 camb adunan tadi dan masukkan ke dalam piping bag
6. masukkan serbuk koko ke dalam adunan yang banyak dan pukul lagi selama 1-2 min
7. tuangkan adunan bercampur koko tadi ke dalam tin kek dan ratakan
8. setelah itu pipekan adunan yang telah diketepikan tadi ke atas adunan koko dan bentukkan menjadi seperti batik atau ape2 pattern yang disuka
9. bakar pada suhu 170C selama 20 min
10. keluarkan tin kek dari oven dan biarkan sejuk sekejap tapi jangan dibiarkan terlalu lama nanti kek akan menjadi keras dan susah untuk digulungkan
11. angkatkan/keluarkan greaseproof paper dan terbalikkan ke atas satu lagi greaseproof paper
12. trimkan kiri dan kanan kek dan barulah disapukan buttercream secukupnya ke atas kek tadi
13. gulungkan perlahan2 (dengan greaseproof paper) supaya tidak pecah
14. akhir sekali balut dengan cling film dan simpan di dalam fridge supaya buttercream menjadi keras sedikit
15. setelah itu bolehlah dipotong dan hidangkan

Source : Resepi C&P from Noreen

Edited Wedding Picture

Wedding on 27 Dec 2009

3 layer cake with 3 flavours; butter cake, chocolate moist cake & marble cake. Percubaan yg pertama after my class lessons on 19 Dec. Need to improved more.

Christmas Cake

Lynette request Christmas & Thank You cake for her son....No idea at that time, so just come out with a simple design. Sorry Lynette if the design does not meet ur expectations.

Christmas Cookies Gift

Christmas Cookies

Ordered by my friends for Christmas Gift.

3 tier Wedding Cake with Steam Buttercream

25 pcs of cup cakes

Vegetarian Cake

Pullman Bread

BAHAN-BAHAN

Doh Span
2 sdk Yis segera
2 sdb Air
300g Tepung Roti
175ml air sejuk

Doh Utama
200g Tepung Roti
35g Gula
1 3/4 sdk Garam
1 sdb Tepung Susu
100g Whipping Cream
30g Shortening

CARA MEMBUATNYA

1. Uli bahan doh span dan biarkan selama 2 1/2 jam.
2. Kemudian tambahkan gula, garam dan separuh drpd whipping cream dan adun hingga sempurna.
3. Campurkan tepung roti, tepung susu dan baki whipping cream dan uli sehingga menjadi doh.
4. Tambahkan shortening dan uli lagi sehingga lembut dan kenyal.
5. Bahgikan menjadi 4 keping sama saiz. Bentukkan menjadi bebola dan biarkan selama 15 minit.
6. Ratakan doh dan gulungkan sepeti kek gulung swiss. Biarkan selama 10 minit dan ulangi langkah sekali lagi. Letakkan ke dalam acuan pullman.
7. Biarkan ia naik selama 45 minit atau mengisi 80% tin. Tutup dengan penutup.
8. Bakar pada suhu 200C selama 30 minit. Keluarkan serta merta drpd tin bila siap dibakar.

Source : Buku World of Bread Alex Goh