Almond London

Durian Almond Muffin Again

Shortbread Marble

Bahan Shortbread:-
300 g tepung gandum
125 g gula halus
80 g serbuk badam
250 g mentega
110 g susu tepung

Coklat Topping:-
350 g coklat masakkan
1 camca teh shortening
200 g white cooking chocolate


Cara membuatnya:-

1. Satukan semua bahan2 untuk shortbread dalam satu bekas, gaul hingga adunan menjadi doh yang lembut. Keluarkan alat pemotong dari acuan, alas dasar tin dengan kertas minyak, biar besar dari saiz tin.
   
2. Masukkan doh tadi ke dalam tin dan ratakan hingga memenuhi tin. Tekan2 supaya sama rata dan seimbang. Masukkan kembali alat pemotong dan tekan perlahan hingga rata. Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 20 minit. Keluarkan dari oven, biar suam dan keluarkan alat pemotong tadi dan biar shortbread betul2 sejuk.
3. Panaskan coklat masakan secara double - boiler, bila coklat cair, masukkan shortening dan kacau hingga rata. Angkat coklat tadi dan tuang atas shortbread. Ratakan coklat hingga memenuhi permukaan shortbread. Ketepikan sebentar.
4. Cairkan white cooking chocolate secara double - boiler. Bila cair masukkan dalam piping beg dan paipkan beberapa garisan memanjang atas coklat tadi. Bila siap. Ambil lidi sate atau chopstick, lorek ke kanan dan ke kiri secara melintang garisan coklat putih tadi hingga mendapat corak yang diingini.
5. Kemudian, masukkan kembali alat pemotong tadi dan tekan perlahan2. Sejukkan dalam peti sejuk hingga colat keras, keluarkan alat pemotong dan boleh diasing2kan shortbread tadi sebelum disimpan dalam bekas kedap udara..
   

Resepi C&P from Mat Gebu

Lemon Crispy Cornflake

Ingredients

275g Nestle Corn Flake - roughly mashed
200g butter
50g shortening
100g granulated sugar
150g flour
1 tbsp full cream milk powder
2 egg yolks
1 tsp emplex (optional) - I used
1 tsp lemon juice
1 tsp Baking Powder
1 tbsp grated lemon zest

Method

1. Place Corn Flake in bowl, set aside.
2. Beat butter, shortening and sugar until smooth, add eggs, beat again for a while, add the emplex and baking powder, whisk for one minute. Pour lemon juice and grated lemon zest, mix well.
3. Add the flour, stir well. Place batter in a Piping bags, snip tip with scissors 1/2cm. Pipe batter onto Corn Flake, roll, lift and place in a greased baking pan
4. Bake in oven at 150C for 30 minutes..

Resepi C&P from Rima

Semperit Resepi II

Roti Jala with Kuah Durian

Disebabkan musim durian, menu petang untuk dua hari berturut2 roti jala & kuah durian.

Durian Almond Muffin

Bahan-bahan ( 10 - 12 biji )

• 125 g mentega
• 100 g gula halus
• 2 biji telur gred A + 1 kuning telur
• 130 g tepung gandum*
• 3/4 camca teh serbuk penaik*(*disatukan dan diayak)
• 20 ml susu segar
• 70 g isi durian
• 30 g hazelnut, dicincang kasar(since takde hazelnut, haiza guna almond je)
  

Cara-cara

1. Pukul mentega, gula dan telur hingga kembang dan gula hancur. Masukkan isi durian dan terus memukul hingga sebati.
2. Masukkan tepung berselang seli dgn susu segar hingga habis. Gaul rata.
3. Masukkan cincangan hazelnut, dan gaul rata menggunakan spatula. Boleh juga diganti dgn walnut, badam atau tak payah letak kalau tak nak..
4. Isi dalam muffin cup 3/4 penuh dan hias dgn sebiji hazelnut. Banyak atau sikit bilangan muffin bergantung pada saiz muffin cup masing2.
5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C, selama 25 minit. Sejukkan atas redai.

Source : Resepi C&P from Mat Gebu

Emilie Cake & Cup Cake

Ordered by Janice for her daughter. Chocolate Cake & butter cup cake with princess Edible picture.

Semperit

Cat Tounges Cookies

Ingredients

250g Margarine (I used butter)
3 tbsp powdered milk
1/2 tsp vanilie powder
200g powdered sugar
180 ml egg whites
250g of all purpose flour

Topping poppy seeds/ grated cheese/ sprinkles for decoration

Method:

1. Preheat oven to 180 deg C
2. Grease a baking pan with margarine
3. Beat margarine, powdered milk, vanilie, and powdered sugar until smooth
4. Add in egg whites a little at a time until blended
5. Add in flour a little at a time and continue to whip until smooth
6. Put the mixture into the bag bag. Pipe into the pan (abt 5 cm long)
7. Bake for 15 minutes.
8. Quickly remove cookies from pan.
9. Cool down, and place in an airtight container

Source : Resepi C&P from Rima

Puding Jelly Oren

Lapisan Jernih

4 g serbuk agar-agar
500 ml air
5 sudu besar gula ( mengikut kemanisan masing-masing)
sebiji oren diperah airnya( dalam 50 ml)
sedikit pewarna kuning cara-cara

• Masukkan air, gula dan serbuk agar-agar didalam periuk.
  
• Setelah sebati masukan perahan oren yang telah ditapis dan pewarna kuning.
• ketepikan
  

Lapisan Puding

4 g serbuk agar-agar
200 ml air
300 ml susu
5 sudu besar gula ( mengikut kemanisan masing)
sebiji oren diperah airnya( dalam 50 ml)
sedikit pewarna kuning Cara-cara

• Masukkan air, gula dan serbuk agar-agar didalam periuk.
  
• Setelah sebati masukan, susu, perahan oren yang telah ditapis dan pewarna kuning.
• Masak sebentar dan ketepikan

cara-cara untuk melapis.

• sediakan bekas yang sesuai.
  
• masukkan lapisan puding dahulu biarkan sejuk hingga lapisan tersebut keras kemudian masukkan lapisan jernih buat kaedah yang sama sehingga habis.
• Boleh la disimpan didalam peti sejuk sehingga benar2 keras
  
• Jika ingin dipotong sila kurangkan kandungan air bagi jelly ini kerana jelly ini agak lembik.

Source : Resepi C&P from Juwita

Bahan-bahan ( 2 orang )

• 2 biji limau- large size
• 4g serbuk agar-agar
• 500ml air + jus limau
• 50g gula
• secubit garam

Cara-cara

1. Potong bahagian atas limau. Dengan kedua belah tangan, picit sedikit untuk keluarkan jusnya. Kemudian tarik keluar isi dengan tangan.
2. Isi limau tadi diperah untuk ambik jusnya.
3. Masukkan air dan jus limau, agar-agar, gula dan garam ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
4. Tuangkan ke dalam kulit limau tadi. Biarkan sejuk dan jelly keras. ( Kalau guna limau pastikan kulitnya tu tebal)
5. Kalau guna oren buatlah 4 biji. Mungkin susah sikit nak keluarkan isi oren berbanding dengan limau.

Source : Resepi C&P from Yani

Bun Manis & Sausage

Bahan-bahan (12 biji):
300gm tepung roti
5gm (1 1/2 camt) instant yeast
10gm gula pasir
1 camt garam
30gm unsalted butter (pada suhu bilik)
220gm campuran 1 biji telur dan susu segar

egg wash - 1 biji telur + 2 camt air, kacau
12 biji sosej
slices cheese - jika suka
sedikit olive oil - untuk sapuan atas roti setelah dibakar

cara:

1. Masukkan semua bahan ke dalam BM dan tekankan untuk setting doh
2. Tunggu sehingga siap selama 1 1/2 bergantung pada jenis BM
3. Kemudian keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
4. Tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
5. Kemudian bahagikan doh kepada 12 bahagian dengan setiap satu seberat 45gm
6. Bentukkan semula menjadi bulat dan lakukan sehingga habis, setelah itu rehatkan selama 10 min
7. Ambil satu doh tadi dan canaikan menjadi bentuk oval & letakkan satu sosej ke atas doh
8. Kemudian potongkan kepada 5 bahagian kiri dan kanan
   
9. Tutupkan sosej tadi seperti bentuk plait dan lakukan sehingga habis
10. Boleh juga diletakkan slices cheese di atas sosej dan tutupkan semula sosej
11. Susunkan di atas loyang yang telah digris atau dilapikkan dengan non-stick paper
12. Biarkan doh naik sekali lagi selama 45 min ke 1 jam
13. Setelah itu sapukan doh dengan egg wash dan bakar pada suhu 200C selama 8 min, kemudian turunkan pada suhu 190C selama 5 min atau sehingga masak dan keperangan
14. Keluarkan dari oven dan sapukan dengan sedikit olive oil supaya permukaan roti sentiasa lembut

Source : Resepi C&P from Noreen