Strawberry Marshmallow Cheesecake

Bahan-bahan
 

Base (lapisan bawah)
 

100g biskut marrie
50g butter - cairkan
Cheese cake
200g creamcheese (lembutkan)
75g gula halus
1 cup sour cream
10g tepung jagung
1 biji telur
80ml whipping cream
1/2 sudu besar jus lemon
Loyang yg dibalut dengan aluminium foil
 

Filling
Marshmallow (agak2) – kalu leh yg plain / pink colour aje
Strawberry filling
 

Topping
250g cream cheese (lembutkan)
90gm gula kastor
150gm dairy whipped cream
2tbsp gelatin (campur dgn 6tbsp air panas n larutkan)
Strawberry syrup (brand Hershey) – agak2/suka hati yerk!!!
Pipping jelly / apricot jelly

Untuk Base (Lapisan Biskut)

1. Hancurkan biskut dan gaul dengan butter cair sehingga jadi macam serbuk roti.
2. Tekan-tekan dalam loyang yang telah dialas dengan kertas minyak dan simpan dalam peti selama 15-12 minit (bukan sejuk beku ye).

Untuk Kek

1. Panaskan oven 150 C. 
2. Putar creamcheese hingga sebati. Kemudian masukkan gula dan putar lagi. *Masukkan sour cream, putar lagi. Masukkan tepung jagung dan whipping cream dan pukul sebati. Akhir sekali masukkan jus lemon, dan telur. Putar lagi sekadar untuk sebatikan semua adunan. 
3. Tuang dalam loyang yang telah sedia dengan lapisan biskut tadi, ambil 1 sudu besar adunan. 
4. Bakar dengan suhu 150C selama 1 jam 20 minit atau bergantung pada oven masing-masing dengan cara steam bath (1 loyang berisi air panas kemudian baru letakkan loyang kek yang telah dibalut dengan aluminium foil). 
5. Bila sudah masak, biarkan kek sejuk dalam oven selama 1 jam (masa ni kek masih lagi sedikit lembut dibahagian tengah, kek akan keras sendiri bila disimpan dalam peti, kemudian balut loyang kek dengan plastik wrap dan simpan dalam peti semalaman. 
6. Keluarkan kek tersebut. Susun sekeliling kek dengan marshmallow – nak cantik buat dua barisan 
7. Letakkan Strawberry filling

Untuk Topping:

1. Putar cream cheese hingga lembut.
2.  Masukkan gula hingga kembang 
3. Masukkan whipping cream dan gelatin putar hingga kental dan kembang 
4. Tuangkan ke atas kek yang sudah diletakkan marshmallow & filling, ratakan 
5. Tuangkan sedkit strawberry syrup diatasnya 
6. Sapukan pipping jelly / apricot jelly 
7. Balut Loyang dengan wrapping plastic n smpan semalaman sekurang2nya 12 jam dalam peti ais. (bukan tempat beku tau!!)

Source : Resepi C&P dari Troynani