Talam Mini Skoteng

Bahan Lapisan Bawah:

• 50g sekoteng (rebus & toskan)

(Kalau x ada sekoteng blh guna sengkuang cina yg direndam dgn perwarna pink, itu kata Chef Asma)

• * 150g tepung beras
• * 250ml santan pekat (akak guna santan Kara - 150 ml santan + selebihnya air)
  
• * 450ml air
• * 1 sudu makan Tepung Hoen Kwee (putih)
• * 150g gula castor
• * 1 sudu teh garam

Cara-Cara:-

1. Bancuh semua bahan yg bertanda (*) tapis dan masak hingga naik wap - tutup api.
2. Masukkan sekoteng (yg telah direbus tadi) dan kacau rata.
3. Tuang ke dlm loyang dan kukus selama 25 minit. (*akak guna acuan lompang dan kukus selama 15 minit sahaja)
   

Bahan Lapisan Atas:

• 150g tepung gandum
• 300g gula halus
• 5/3/2 biji telur
• 250ml santan pekat (akak guna santan Kara 150 ml santan + selebihnya air)
  
• 500ml air
• 1/2 tsp garam
• 1 ½ tsp perisa rose (Brand : AMINA)

Cara-Cara:

1. Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk dan masak hingga naik wap.
2. Tuangkan ke atas lapisan bawah.
3. Kukus selama 30 minit atau hingga benar-benar masak. (untuk lapisan atas, akak balut penutup kukusan dgn kitchen towel)
   

* Guna Loyang 10x10x2 @3 (*haiza guna acuan lompang, sapu minyak sikit dulu rata-rata, then tuang adunan k)

Source : Resepi C&P from Kak Ummi